Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

0 смотр.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Пиво — один из древнейших напитков, известный с эпохи неолита вместе с мёдом, квасом и вином. Химические остатки пива, датированные 3500—3100 годами до н. э., были найдены в западном Иране.

Добраться сюда не составляет проблем, до МКАДа всего несколько километров. Местное производство, расположенное в экологически чистой зоне, к тому же ещё молодое и современное — в августе первым варкам исполнилось 9 лет.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Попадаю внутрь и сразу бросается в глаза чистота. Даже невольно появляется желание разуться, чтобы не грязнить полы. В общем ничего общего с тем, с чем часто ассоциируются слова «завод» и «цех» — всё аккуратно. Про красивую геометрию оформления коридоров молчу)

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Перед цехами осматриваю небольшую showroom, где можно познакомиться с выпускаемыми Компанией напитками.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Серия с футболистами «Спартака» разных лет.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Баночки с творчеством Валерия Барыкина.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Старое и новое. Кстати, вот этот мануфактурный эль мне очень нравится. Я не одинок?)

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Ещё несколько картин из коридора.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Анна Каренина, сельский вариант)

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Теперь про производство. Пиво варят из трёх составляющих — солода, хмеля и воды. Надо смешать солод (особым образом пророщенное и очищенное от ростков любое зерно (пшеница, ячмень, гречиха)) и хмель (растение семейства коноплёвых, которое дарит пиву аромат и горечь).

Солод используется российский, хмель в принципе есть в Чувашии, но в целом его закупают в Германии, Чехии, Великобритании и США. Доставляют в Россию в гранулах перемолотым и спрессованным.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

В варочном цеху воду смешивают с солодом. От этого появляется пивное сусло, которое вместе с хмелем кипятят. Для этого используют огромные котлы немецкой фирмы Ziemann. Производственные дела, к счастью, идут хорошо, поэтому недавно цех расширили и добавили ещё 5 котлов.

ЧИТАТЬ:  Соус Цацики (Tzatziki)

И снова обращаю внимание на чистоту. Не удивительно, что здесь ни пылинки — каждые 2 часа в цеху проводится влажная уборка и мойка оборудования.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Цех подготовки воды. Её берут из нескольких артезианских скважин глубиной 190 и 320 метров и фильтруют, достигая таким образом оптимального соляного состава. Всё свойства и состав воды строго соответствуют необходимым нормам.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Например, для приготовления светлого пива воду надо дополнительно смягчить. Чтобы сварить тёмное, используют более жёсткую. Тогда хмель даёт бОльшую горечь и сам напиток темнеет.

Ну и если ещё поговорить про химию и теорию — при приготовлении пива в воде должны содержаться соли кальция. А вот соли магния и натрия не нужны — с ними вкус будет горьким или солёным.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Краткая схема процесса приготовления.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

В бродильном отделении как раз и появляется пиво. Происходит это после недели брожения вон в тех 25-метровых цилиндро-конических танках, что видны на заднем плане. К сожалению ближе не подойти и не снять, но объёмы впечатляют: танк размером с 8-этажный дом, внутри бродит полтора миллиона бутылок по 0,5!

После этого пиво выдерживается 3 недели при температуре -1 градус, чтобы убрать горечь. Именно после этой стадии получается нефильтрованно.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Центральная лаборатория. Без проверки качества на каждом этапе производства — никуда. Сначала проверяют воду, потом — пиво. На 1 бренд пива приходится 150 анализов. Благодаря эффективной немецкой технике все 13 микробиологических и физико-химических анализов в пиве берут за 5 минут.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Баланс белого не уехал, в цеху фильтрации такой свет. Оборудование кажется золотым, но на самом деле оно из пищевой нержавейки. Фильтрация избавляет пиво от остатков дрожжей и оно становится прозрачным.

ЧИТАТЬ:  Почему мусульманам запрещено пить алкоголь

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

На Московской Пивоваренной Компании используют кизельгуровые и мембранные фильтры. В основе первого лежит кизельгур — специальное вещество, получаемое из древних ископаемых водорослей.

Трап-фильтрация после кизельгурового фильтра. После такой фильтрации будут минимальные потери углекислоты, не будет контакта пива с воздухом, а значит сохранится вкус и качество.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

В цеху розлива разливают пиво в алюминиевые и стальные банки, стеклянные бутылки, ПЭТ-упаковки и кеги. Интересно наблюдать за движением огромных бутылочных «змей».

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Макет завода.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

Завод под суровой охраной — динозавр из пивных банок строго следит за порядком.

Кстати, славянское слово «пиво» первоначально означало всякое питьё, напиток вообще, и лишь впоследствии стало названием алкогольного напитка практически во всех славянских языках.

Экскурсия на завод Московской пивоваренной компании

источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Другие интересные записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два + 7 =

Copyright navarila.ru 2017
Shale theme by Siteturner

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: