Рецепт Бисквитное тесто (бисквит)

1 смотр.

Рецепт Бисквитное тесто (бисквит)

В рецептах десертов  используют понятие «бисквитное тесто». А как приготовить это самое бисквитное тесто, либо не говорят вообще, либо говорят не совсем верно, а иногда — совсем неверно. Мы исправим эту ситуацию и облегчим посетителям сайта процесс приготовления различных вкусностей.

Ингредиенты

  • 6 куриных яиц,
  • 1 стакан (200 мл) сахара,
  • 1,5 стакана муки (желательно брать муку высшего сорта, из твёрдых сортов пшеницы, с мукой гречневой, кукурузной, из коры баобаба будем экспериментировать в другой раз),
  • 2 столовые ложки “с горкой” крахмала,
  • ½ пакетика разрыхлителя,
  • соль — по вкусу.

Приготовление теста

  1. Отделяем желтки от белков. Делать это нужно аккуратно — чем чище будут белки, тем пышнее выйдет бисквит.
  2. Смешиваем муку и крахмал, добавляем в смесь разрыхлитель.
  3. Растираем желтки и ¾ сахара до однородного состояния — крупинок сахара быть не должно — можно в миксере или используя блендер. Объём нашей смеси должен увеличиться примерно в три раза.
  4. Взбиваем белки, тщательно отделённые от желтков, в чистом миксере. Следите, что б в белки не попал жир! Когда масса увеличится по объёму где-то в три раза — добавляем оставшийся от желтков (¼ первоначального количества) сахар и продолжаем взбивать. Сахар добавлять аккуратно, тонкой струйкой. Белки должны увеличиться в объёме в пять раз, и “держать конус”.
  5. К растёртым желткам добавляем 1/3 взбитых белков, осторожно перемешиваем и добавляем мучную смесь. Затем добавляем остальные белки. Слегка (без фанатизма!) перемешиваем до получения однородной массы теста.

Всё. Наше тесто готово!

Можно приступать к творчеству!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Другие интересные записи

ЧИТАТЬ:  Легкие летние блюда: 10 лучших рецептов для вас!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

18 − четырнадцать =

Copyright navarila.ru 2018
Shale theme by Siteturner
%d такие блоггеры, как:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: